Alpaco 66% 3kg Pellets

Nyhet: solroslecitin istället för sojalecitin

Alpaco är en mörk kuvertüre med 66 % kakaohalt från Valrhona i Frankrike. Den tillhör serien „Grands Crus de Terroir“, där endast kakaobönor från en specifik odlingsregion används – för Alpaco kommer alla bönor från Ecuador.

Alpaco – Grand Cru de Terroir – ursprung och smak

Ecuador, en viktig kakaoproducent, döljer i ett ”gyllene triangeln” mellan orterna Vinces, Quevedo och Babahoyo mycket gamla plantager där den traditionella, inhemska kakaosorten “National” odlas, mer känd som Arriba-kakao. Alpaco är huvudsakligen tillverkad av denna speciella kakaoböna.

Resultatet är en chokladupplevelse som kombinerar kraft och elegans: fina blomtoner (jasmin, apelsinblom) inbäddade i en intensiv, nästan smältande chokladsmak, som ger en mogen och djup smakprofil.

Förpackning och format

Kuvertüren levereras som små bitar på cirka 5 gram – praktiska att dosera, smälta och dessutom goda att äta som de är.

3 kg originalförpackning
För storkök, konditorier och alla som behöver större mängder.