Vanliga frågor om lagrad choklad och årgångschoklad

Lagrad choklad

lagrad choklad behöver, för att återfå sin ursprungliga textur och mjukhet, tempereras om den skall användas som ätchoklad,  57-27-34 grader T1. T2, T3 för valrhonas mörka choklad.

skall den användas i matlagning så behöver man inte göra något.

Bäst-Före-Datum på choklad

Bäst före datum är en regel som krävs av vår statsapparat.

när det gäller choklad som endast innehåller, kakao, socker och lecithin, så är hållbarheten många tiotal år.

när det gäller choklad som innehåller andra beståndsdelar, t. ex mjölk, andra sorters fett, smör och vissa smaktillsatser, så åldras dessa, en del snabbare än andra, och där är ett bäst före datum en bra vägledning för kvalitetet på chokladen.