Limeira 50% 200 gr Block

Valrhona har alltid rest världen runt och letat efter de mest sällsynta kakaon. Så här skapades Cuvées du Sourceur - choklad gjord av bönor utvalda av Valrhonas inköpsteam - 2008 för sina unika aromatiska profiler. De gjordes som svar på ett specifikt krav, som var att erbjuda proffs sällsynta produkter som inspirerade dem och lät dem sticka ut. Cuvées du Sourceur är sex exceptionella praliner som släpps i begränsade mängder. Limeïra är Cuvées du Sourceur-seriens enda mjölkchokladöverdrag. Den sticker genast ut för sin intensiva kakao och mjölkiga, subtilt söta toner, som slutligen ger vika för en delikat beska och kryddiga toner av malt och kokt karamell.

I provinsen Bahia i nordöstra Brasilien lockade de bördiga dalarna som kantar floden Gandu pionjärer från 1910-talet och framåt. Bland dessa pionjärer var Mr. Libânio, grundare av M. Libânio Agrícola SA. Företaget, som har varit Valrhona-partner sedan 2009, har nyligen implementerat en helt ny agroforestry-teknik på Itália-Limeira-gården. Detta miljövänliga system består av att plantera dominerande träd som frukt- eller gummiträd så att de växer ovanför mindre träd som kakaos. Detta skyddar inte bara regionens ekosystem, utan diversifierar också producenternas inkomster.