Chuao, 1999, 65%, 75 gr. lagrad

Chuao , Valrhonas Single Estate årgångschoklad. 100% Criollo, 65% kakaohalt. Chuaodalen i Venezuela

Årgång 1999. lagrad och behöver tempereras, om den skall användas som ätchoklad, skall du baka med den, behöver du inte göra något. den kristallina strukturen har under årens lopp ändrats och chokladen har blivit hård med mer eller mindre fettblomning.

För att få chokladen mjuk och fin, så föreslår vi att ni tempererar om chokladen. T1 56, T2 27, T3 32, för att sedan låta stelna i rumstemperatur. kontakta oss gärna för mer information om våra lagrade årgångschoklader.