Macaé 62% 200 gram

Macaé är en mörk choklad med 62 % kakaohalt, gjord på brasilianska kakaobönor från regionen Mata Atlântica – ett av världens största ekosystem och av UNESCO utsett till biosfärreservat. Kakaon kommer från Forastero-träd som valts ut genom generationer och bearbetats med lång fermentering och mild torkning för att utveckla sin fulla arom.

Denna choklad tillhör Valrhonas serie Grands Crus de Terroir, där endast kakao från en specifik ursprungsregion används – i detta fall Brasilien.

Smakprofil

Macaé bjuder på en exceptionellt len textur med smaknoter av torkade gula frukter, rostade toner, subtil pepprighet och ett elegant avslut med lätt beska och inslag av svart te. En choklad som kombinerar fräschör, finess och komplexitet.

Användning

Chokladknapparna (ca 5 g styck) är enkla att dosera, smälta och arbeta med. Perfekt för:

Praliner

Glasyr

Mousser

Desserter

Eller bara som snacks för chokladälskaren

Ingredienser

Kakaobönor från Brasilien, socker, kakaosmör, solroslecitin (emulgeringsmedel), naturligt vaniljextrakt.
Kakaohalt: minst 62 %.

Allergiinformation: Kan innehålla spår av nötter, mjölk och soja.
Förvaring: Förvaras svalt och torrt.