Norohy – Le Compagnon de la Vanille
Ekologiska vaniljstänger (Vanilla planifolia), svarta, inte delade, från Maroantsetra och Mananara på Madagaskar. Norohy – Le Compagnon de la Vanille – står för finaste aromatiska ekologiska vanilj med kraftiga aromer. 3 vaniljstänger i glasrör eller större mängder i vakuumförpackning.
67.20 kr frakt på alla beställningar upp till 1400kr, därefter fri frakt.
Varumärket Norohy för ädel ekologisk vanilj uppstod genom samarbetet mellan ekologiska vaniljproducenter på Madagaskar och den franska finchokladtillverkaren Valrhona. Tillsammans har man åtagit sig målet att producera bästa, högaromatiska vanilj från ekologisk odling och med traditionell bearbetning.
Norohy-vaniljen är fet och rik på vanillin (mer än 1,5 %), vilket ger choklad, praliner och bakverk en enorm mängd arom.
Vaniljen odlas i östra Madagaskar i regionerna Maroantsetra och Mananara, vars ekologiska plantageägare är organiserade i ett förbund. Här växer orkidéplantan Vanilla planifolia, även kallad kryddvanilj, och pollineras enligt gammal sed för hand. Efter skörd och sortering bearbetas och förädlas de gröna vaniljstängerna på traditionellt vis. För 1 kg svart vanilj krävs det 6 till 7 kg grön vanilj. Under mer än sex månaders mognadstid, under ständig noggrann kontroll, når de svarta, inte delade vaniljstängerna önskad höga kvalitetsnivå.
Egenskaper hos Norohy ekologisk vanilj
Svart, inte delad ekologisk vaniljstång
Ursprung: Madagaskar (region: Maroantsetra och Mananara)
Produkt från ekologiskt jordbruk
Botanisk art: Vanilla planifolia
Fuktighet: 32–36 %
Vanillin-innehåll: > 1,5 %
Förvaras svalt, torrt och skyddat från ljus