Kilti Haïti 66% 200g Block

Beläget i hjärtat av Karibien, är detta land ibland förknippat med de svårigheter det går igenom som naturkatastrofer som orkaner. Och ändå är ön full av många rikedomar, särskilt kakaon.

Kakao i Haiti är hjärtat av landets ekonomiska och jordbruksverksamhet. Det produceras, omvandlas och exporteras idag av kooperativ av små producenter grupperade genom Feccano, en pionjärorganisation inom kvalitetskakao i Haiti. Sedan 2015 har Valrhona varit involverad i Feccano genom att teckna ett partnerskap. Detta samarbete gör det möjligt för oss att stödja Feccano i att marknadsföra dess mycket distinkta kakao, med syrliga, fruktiga och kamfertoner.

De bondefamiljer som är medlemmar i Feccano, cirka 3 000 familjer, odlar kakao på mark som ligger i norra delen av landet nära Cap Haïtien. Kulturen bygger på agroforestrys principer; mångfald av produktion på samma tomt, inklusive groblad, fruktträd, matgrödor som jams eller tarot, som kombinerar respekt för miljön och diversifiering av producenternas inkomster. Vi talar då om den "kreolska trädgården". För att delta i denna dynamik beslutade Valrhona 2017 att medfinansiera ett program för att renovera 50 hektar trädgårdar under 3 år.