Ghana 80% Couvertyr 200 gram Pellets

Med Confection 80 %-serien erbjuder Valrhona den första produktserien av ursprungsren choklad utan tillsatt kakaosmör. Serien består av fyra ursprungsrena mörka choklader med 80 % kakaohalt. Chokladen står för:

Endast 2 ingredienser: 80 % kakaobönor och 20 % socker, för att framhäva kakaons aromatiska kraft.

Användning: chokladerna har utvecklats för att tillverka fyllningar (ganacher, crémeux), mousser, sockerkakor, suffléer, glass etc.

Oavsett om det gäller choklad- och konditorihantverk, bageri och konditori, restaurang eller glassproduktion, kan Confection-chokladerna användas för att skapa ett särskilt intensivt aromatiskt resultat – även med små mängder choklad.

Chokladen i Confection-serien är inte lämplig för överdrag, formning eller för att tillverka chokladkakor.
Rekommenderas i kombination med Valrhona Compoz.

Dessutom rekommenderar Valrhona Confection-chokladerna för användning tillsammans med de nya Valrhona Compoz-produkterna, för tillverkning av personlig choklad.

Aromprofil för Ghana 80 % – Confection – Kakaobönor från Ghana

Kakaon från Ghana övertygar med toner av vanilj och kokosnöt. Därtill kommer aromer av rostade nötter och en intensiv kakaosmak.

Mörk choklad

Kakaohalt: minst 80 %.
Ingredienser: Kakaobönor från Ghana, socker.

Allergiinformation: Kan innehålla spår av nötter, soja och mjölk.
Förvaring: Förvaras svalt och torrt.