République Dominicaine 80% Couvertyr 200 gram Pellets

Valrhonas Confection 80 %-serie representerar ett nytt tänkande inom chokladtillverkning: endast två ingredienser – 80 % kakaobönor och 20 % socker – för att låta kakaons fulla aromatiska kraft träda fram. Denna variant är tillverkad exklusivt med kakaobönor från Dominikanska republiken, vilket ger en mörk choklad med fruktiga och syrliga toner.

Utvecklad för fyllningar och bakverk

République Dominicaine 80 % är särskilt framtagen för:

Ganacher

Crèmeux

Mousser

Biskvier och souffléer

Glass och semifreddo

Med sin höga kakaohalt ger chokladen intensiv smak även vid låg dosering. Den är inte avsedd för överdrag, gjutning eller chokladkakor, men är ett kraftfullt verktyg i både professionella och kreativa kök.

Karaktär & smakprofil

Ursprung: Dominikanska republiken

Syrliga toner

Aromer av mogna frukter

Kraftfull kakaokaraktär

Inget tillsatt kakaosmör

Ingredienser:

Kakaobönor (80 %) från Dominikanska republiken, socker.

Kan innehålla spår av nötter, soja och mjölk.

Förpackning & lagring:

Förvaras svalt, torrt och skyddat från ljus.
Rekommenderas även i kombination med Valrhonas Compoz-sortiment för individuell chokladsammansättning.