Madagaskar 80% Couvertyr 200 gram Pellets

Madagaskar: syrliga toner av röda bär och en lätt bitterhet.
Confection 80 %: intensiv kakaosmak utan tillsatt kakaosmör.

Med Confection 80 %-serien erbjuder Valrhona den första produktserien av ursprungsren choklad utan tillsatt kakaosmör. Serien består av fyra ursprungsrena mörka choklader med 80 % kakaohalt. Chokladen står för:

Endast 2 ingredienser: 80 % kakaobönor och 20 % socker, för att framhäva kakaons aromatiska kraft.

Användning: Chokladerna har utvecklats för att tillverka fyllningar (ganacher, crémeux), mousser, sockerkakor, suffléer, glass etc.

Chokladen i Confection-serien är inte lämplig för överdrag, formning eller för att tillverka chokladkakor.
Rekommenderas i kombination med Valrhona Compoz.

Aromprofil för Madagaskar 80 % – Confection – Millot-plantagen, Madagaskar

Madagaskar 80 % imponerar med sina fruktiga aromer och toner av syrliga röda bär i en balanserad kombination med rostad kakaonibs och en lätt bitterhet. Kakaon kommer från Millot-plantagen på Madagaskar, där Valrhona har haft ett nära samarbete i över 30 år.

Valrhona – engagemang på varje kakaoplantage

På varje kakaoplantage där bönor används till Confection 80 %, samarbetar Valrhona långsiktigt med lokala partnerskap och engagerade kooperativ. Ett engagemang med målet att förbättra odlarens arbetsvillkor och lokalbefolkningens levnadsvillkor, samt att göra odlingsmetoderna mer miljövänliga.

Mörk choklad
Kakao: minst 80 %.

Ingredienser: Kakaobönor från Madagaskar, socker.

Allergiinformation: Kan innehålla spår av nötter, soja och mjölk.

Förvaras svalt och torrt.