P125 Coeur de Guanaja 80% 200 gram

Valrhonas chokladkoncentrat P125.

P125 – Coeur de Guanaja 80 % är ingen klassisk kuvertür, utan ett chokladkoncentrat utvecklat av Valrhona. Det baseras på klassikern "Guanaja 70 %", men har ett högre kakaoinnehåll och betydligt lägre fettinnehåll. Coeur de Guanaja ger fyllningar, krämer, desserter och bakverk av alla slag en särskilt intensiv chokladsmak. Mängden choklad kan minskas med upp till 30 % jämfört med vanlig kuvertür – utan att det intensiva chokladaromet försvagas. På grund av det låga innehållet av kakaosmör är Coeur de Guanaja inte lämplig för formgjutning eller överdrag.

Format och förpackningar

Chokladen levereras i praktiska små bitar om ca 5 g. Dessa chokladknappar är enkla att dosera och smälta, men passar också utmärkt att njuta av som de är.

500 g färskpåse
För dig som vill testa eller har ett mindre behov. Påsarna är återförslutningsbara så att chokladen håller smaken länge.

3 kg originalförpackning från Valrhona
För större behov – perfekt för konditorer, chokladmakare eller storkök