Manjari Pâte kakaomassa 100% 200g block

Manjari – Grand Cru de Terroir – Ursprung och arom

Manjari erbjuder en subtil och mångfacetterad aromprofil, präglad av friskhet och en elegant syrlighet. Den är skapad av en noggrant utvald blandning av ädla Criollo- och Trinitario-kakaobönor, som exklusivt odlas i norra Madagaskar. Här rinner floden Sambirano från höglandet ner över de bördiga slätterna, där den för med sig näringsrik slamjord. Det unika mikroklimatet, format av passadvindar och tropisk fukt, ger optimala förutsättningar för kakaoträden att frodas och utveckla sin karaktäristiska smakprofil.

På båda sidor om floden, mittemot ön Nosy Bé, har kakaoodling bedrivits i generationer. Bönorna från detta område utvecklar delikata toner av röda frukter och torkad frukt – smaker som är typiska för denna särskilda Trinitario-variant från Sambiranodalen.

Under 1980-talet inledde Valrhona en resa i Indiska oceanen för att upptäcka nya terroirer med unika kakaoprofiler. Resultatet blev Manjari – den första Grand Cru de Terroir-kuvertyren från Madagaskar, lanserad 1990. Sedan dess har Manjari etablerat sig som en av Valrhonas mest ikoniska choklader, älskad för sin eleganta, fruktiga och syrliga karaktär – ett uttryck för det bästa Madagaskar har att erbjuda inom ädelkakao.

Format och förpackning

Den ursprungliga förpackningen på 3 kg från Valrhona innehåller 3 x 1 kg block. Vi delar dessa block och förpackar om i mindre förpackningar. Obs! Blocken kan spricka lite i frakten.

Ingredienser:

Kakao: Från Madagaskarr(100%)

Anmärkning för allergiker: Kan innehålla spår av nötter, mjölk och jordnötter.

Förvaring: Förvara på en sval och torr