Ground Chocolate 68% - Pure Origine Ghana. 400gr pellets

Utsökt smak med enkel användning

Serien Ground Chocolate med fint riven choklad har utvecklats av Valrhona i samarbete med proffs inom restaurangbranschen. Målet var att skapa en speciell smak med enkel tillredning av varm choklad.

Projektet stöddes av Quentin Jacquemaire, utbildande barista vid det parisiska rosteriet Coutume, och Craig Alibone, chef‑pâtissier från England som driver en tesalong i Bodø, Norge.

Resultatet blev två Single Origine‑choklader som inbjuder till kreativ varm choklad‑framställning. De rivna chokladflingorna kan även användas i finare bakverk, glass, kakor och desserter.

Aromprofiler vid tillagning med komjölk

"Jag tycker om att man kan erbjuda två varma choklader med olika aromatiska identiteter."
– Quentin Jacquemaire, utbildande barista, Coutume, Paris

Grundrecept för varm choklad med Valrhona Ground Chocolate

Ground Chocolate kan tillredas klassiskt med komjölk, veganskt med växtbaserade drycker eller med vatten:

Med komjölk:
30 g Ground Chocolate
20 g vatten
100 g ultrahomogeniserad helmjölk

Med växtbaserad havredryck:
30 g Ground Chocolate
20 g vatten
120 g havredryck

Med vatten:
30 g Ground Chocolate
100 g vatten